还记得那年的龙嘴大铜壶吗?
2020-07-09 21:42:12 来源: 财讯网

清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶——清嘉庆年间的《都门竹枝词》

只见茶汤师傅在一只精致小瓷碗里调制好稀糊状芝麻粉、稀糊状藕粉等茶汤底料。然后,扎起马步,一手力挽蛟龙造型的壶柄,推动壶身慢慢倾斜,一手托着瓷碗,伸向同样是蛟龙造型的壶嘴龙口处,然后又迅速移开至前下方定格。最妙不可言的是,随着壶身的倾斜,那水柱就顺从着他的意愿,一滴不漏地往瓷碗中涌去。

热汤入碗,稀糊成羹,香气四溢,只闻此起彼伏吞咽口水的声音。老师傅轻轻放下大铜壶,收起马步,手影飞舞间,就见那瓷碗中的羹面上已经撒下了葡萄干、核桃肉、葵花子之类的辅料。这方才细眯双眼,面带微笑地端给周遭那些虎视眈眈已久、垂涎欲滴的八方食客,任其狼吞虎咽,或者细品慢咽。于是,这把“百年龙嘴大铜壶”,顷刻之间就被聚焦成谈资,那么传奇、那么温暖、那么甜美、那么软滑。

上述描述的便是天津民俗文化的象征之一——龙嘴大铜壶是也! 1988年,由张仲编著的小说《龙嘴大铜壶》被改编为电视剧,再现了天津民俗文化别样的风情,宋庆龄的养女、著名表演艺术家、隋永清女士主演,并获第八届电视“金鹰”奖最佳女主角提名。

龙嘴大铜壶也叫茶汤壶、莲子粥铜壶,不仅是用来冲“茶汤”的器皿,更是一件十分精美的民俗工艺品。壶身由优质紫铜制作,花活则由黄铜制成,但是所有零部件全部都是铜匠艺人手工打造而成的,因此显得紫光锃亮、威武雄壮、古色古香、饱经沧桑。壶高60厘米,壶身胸径50厘米,重达20公斤,可盛水40公斤。

铜壶上部和下部各有一圈铜饰花纹。壶嘴和壶把的上方镶饰着一条铜龙。有的铜壶壶嘴饰一大龙头,壶把就是由一条龙构成。龙须、龙爪、龙鳞清晰可辨。龙嘴上伸出的两根龙须尖端有两个红绒球,随着冲茶汤师傅倾壶冲水的动作而颤动不已。人们还没有品尝美食“茶汤”的时候,就已被这奇特的龙嘴大铜壶和冲茶师傅的精彩表演所陶醉了。

但是薄款铜壶保温效果不太好,密封处锡焊,遇水容易脱落,使用一段时间容易漏水。

所以后来统一焊制加厚龙嘴大铜壶,加厚龙嘴铜壶,保温效果好,壶重约25斤,内胆加厚,避免了缺水干烧损坏的缺陷。

这种龙嘴大铜壶,早就已经成为独具中国特色的茶汤小吃担当的标志性物件。可惜由于手工业又累又脏,年轻人不愿意学,杏仁茶、莲子羹这种纯手工茶汤基本都是50岁以上的老工人在做,这门手艺也陷入了失传的处境。希望能引起更多的关注重视!

龙嘴大铜壶不仅代表着商业价值,更重要的是本身所具有的古朴的历史文化。话不多说,小编想去重温下那香香美美的味道了!

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